厨房創りのポイント

今回は稲沢市の『國光セントラルキッチン』様の厨房設計をさせて頂きました。 コンテナを活用した老人ホーム向けの食品製造をするセントラルキッチンを新築したい、なおかつ弁当を販売するスペースも作りたいとのご要望を 頂きまして設計を考案する中で食品製造と惣菜製造、精肉販売を複合した食品加工をしたいとのお話を頂き、区画分けや導線を考えご提案させて頂きました。省力化を図るために、スチームコンベクションオーブンやブラストチラー、リ・ジョイスフリーザー、真空包装機を中心に省スペースで大量調理できる場所を確保しつつ、ストックできる場所をたくさん作らせて頂きました。 お客様からは大変使いやすいとお喜びの声を頂いております。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 繁昌の吉岡社長ともともとつながりがありました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また、解消された点を教えてください
• リ・ジョイスフリーザーやラショナルのスチコンなど使ったことない機器に対して不安がありましたが その都度質問をさせて頂き、不安がなくなりました。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えてください
• 気軽にお願いができるところと、聞いたらすぐに教えていただける事です。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください。
• 導線が実際に見てわかりやすかったです。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• チャンバーやローレンジが欲しいなと思っています。