厨房創りのポイント

バル業態からラーメン業態に切り替えるにあたって、茹で麺器とスープレンジ以外は既存のもので配置変えだけでレイアウトを組み低コストに抑えています。 また以前の業態の調理中心からラーメン業態の仕込み中心に変わる為、表から裏への変更、冷蔵ショーケース等を減らし作業台を増やしました。 またパートナー工務店様に水が切れるように回収工事をお願いし、あるものを上手に生かして初期費用をなるべく抑えました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 前店舗からスチコン等の厨房機器でお世話になっていました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また解消された点を教えて下さい
• 仕込みで大量調理などをする際にかなり助かっています。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• レイアウトの相談もでき、故障等で修理をお願いした時の対応がかなり速いです。またスタッフの方が気さくで話しやすいのも魅力です。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• 厨房内の動線が動きやすく、作業効率がかなり上がりました。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 焼物等を挑戦したいのでサラマンダーや焼台を導入したいです。