厨房創りのポイント

今回、春日井市気噴町蓮蔵院様敷地内にオープンされたSHEEP様の厨房設計をさせて頂きました。 オーナーの小澤様はご住職とシェフを兼業され、ご住職のお仕事がある日は調理を他のスタッフに任せる日が多くなるとご相談を頂き、誰が調理しても同じクオリティでお料理を仕上げられるスチコンの導入を提案させて頂きました。マンションの一室を改装し店舗として営業されるということで、省スペースでたくさんの料理を仕上げられる事を意識し、また半オープンキッチンでお客様から「見えるところ・見せるところ・見せないところ」を3D厨房設計を使い小澤様と確認しながら使い勝手の良い厨房を提案させて頂きました。3D厨房設計を使いながらの説明はイメージしやすくわかりやすいと喜ばれておりました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください。
• 大工さんの紹介で繁昌さんを知りました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また、解消された点を教えてください。
• スチコンなど使ったことの無い機器を導入する不安はありましたが、一緒に試作・取扱説明をしっかりしてもらえたので不安が解消されました！

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい。
• 頼りになる！信頼できる！

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください。
• 良かった！店の雰囲気を大工さんに伝えられたので助かりました！

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 今後テイクアウトにも力を入れていきたいと思っているので、ブラストチラー・真空包装機に興味があります。