厨房創りのポイント

元ハンバーガー店の居抜き店舗を活用したブタタママジュール様。 『お好み焼きをお客様の目の前で焼きたい』というフレンチのシェフの強い意向で、狭小キッチンの中にライブ感が強い鉄板を置き臨場感ある厨房を意識しました。 また生産性を上げていく事も考えスチコンも導入、スチコンはなるべく場所を取らないかつ目立ち過ぎないようアンダーカウンターに設置し特注の架台を取り付けています。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 知人に紹介していただきました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また解消された点を教えて下さい
• 納期までの期間が短かったですが間に合わせて頂きとても助かりました。 その他にも出しきれないくらい感謝でいっぱいです。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• スチコン等も含め分からないことがあると電話ですぐやり取りが出来てありがたいです。 繁昌さんは現場経験者の方が多いので調理場内での相談事がしやすいし、対応が早くて助かってます。

• また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• スチームコンベクションオーブンで調理時間短縮ができて助かってます。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• ショックフリーザーです。真空包装機とショックフリーザーを組み合わせて新しい事を始めたいです。