厨房創りのポイント

名店が集まる円頓寺商店街で会員制の高級鮨屋を営む鮨万寿様。大将の小池様一人でドリンク、料理提供されるので、動きやすさを意識しました。冷蔵庫をテーブル形にこだわり、洗い物はバックヤードにすぐ運べる動線にし、ワンオペなので散らかってみえないように心掛けました。３D厨房設計を使用して鮨万寿様と話しながら調理場を設計し満足されたと思います。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください。
• 喜分屋元祐（きぶんやがんすけ）さんにご紹介してもらいました！

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また、解消された点を教えてください。
• 不安はとくにありませんでした。スチコンも使っていたので抵抗なく進める事が出来ました。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい。
• 我が社の社長共々繁昌さんにお世話になっております。導入した厨房機器を通し、お客様との会話が広がるので良かったと思います。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください。
• 打ち合わせをしたときに初めてみましたが、イメージが作りやすく画期的なシステムだと思います。

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• お店の雰囲気にあったデザイン性のある機器が欲しい。例えばお店にマッチしたデザインで、備長炭を使用できる調理器具など。