厨房創りのポイント

元は中型店舗の居酒屋店を今回ラーメン屋と居酒屋の2店舗に分けたいとのご要望で設計させて頂きました。 2店舗に分けるにあたって両店舗の行き来がしやすい厨房の配置と、少人数でも回すことの出来るレイアウトを中心にご対応させて頂きました。 居酒屋の店舗に関しては、スチームコンベクションオーブンを2台配置することで生産性を上げ、営業中は幅広い料理の提供と営業時間外はラーメン・居酒屋の両店舗の料理の仕込みで使えるように導入させて頂きました。 また、オーブンキッチンにしたことで居酒屋の元気のある営業感をお客様に見せる厨房に仕上げてます。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えて下さい。
• 昔から複数の店舗でお世話になってます。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安などは解消されましたか？また解消された点を教えて下さい。
• 以前から何度も厨房設計から行っていただいているので不安は全くなかったです。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 何かあったときの対応が早い事と、吉岡社長並びに繁昌のスタッフさんは皆相談しやすい事です。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また実際に厨房を使ってみて良かった点を教えて下さい。
• 3D厨房設計はとても分かりやすかったです。 実際に両店舗使ってみて3D厨房設計で見た厨房そのままなので動線等問題なく使えてます。 また、2店舗の行き来がとてもしやすいのも３D厨房設計で事前に打ち合わせした通りでした。

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• もし次に厨房造りのこだわりとしては、まず繁昌さんにお願いすることです！