厨房創りのポイント

元々飲食店の居抜き物件を活用したみんなのからあげ岐阜店様。 デリバリー専用のバーチャルレストランを目的とした厨房を作りたいという店主の意向で、厨房内はオペレーションが上手くまわせるように導線を意識し、複合業種もできるようにスチコンも導入しました。 またスチコン導入により生産性を向上させて、低コストで回収期間が短くて済むような厨房をレイアウトさせていただきました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• うちのオーナーと繁昌さんの社長が交流会等で知り合い、今までに数店舗厨房設計をして頂いております。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また解消された点を教えて下さい
• スチコンによる作業効率化等出来ているので解消されています。他店もお世話になっていて繁昌さんを知っていたので不安はなかったです。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 操作方法がわからない機器の説明や機器の故障の際はすぐに来て対応して下さるので助かっています。 また他では納品まで時間がかなりかかる規格外の厨房機器でもすぐに対応して導入してくださるのでここも助かっています。 さらに他と比べると断然アフターフォロー等が手厚いのに厨房機器がかなり安くてかなりすごいです（笑）

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• スチコンによりステーキの調理時間や温度の安定化ができていて使いやすいです。 フライパンでステーキを焼いていた時は、焼過ぎることがありましたがスチコンだと温度管理をスチコンがしてくれるので、絶妙な火加減で中までしっかり火が入るのが良いです。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 今の所は、特にないですが業態によってはスチコンを導入したいです。