厨房創りのポイント

鍋料理屋さんから横浜家系ラーメン店への業態変更された一正家岐阜駅前店様。 ラーメン店には必要不可欠なスープレンジや茹で麺器以外は既存の厨房機器を使い、なるべく低資本に抑えオペレーションがスムーズにいくように設計しました。 弊社は自社でラーメン店舗を数件運営しているのでそのノウハウも活かし、現場で働く方の使いやすい環境になるように考慮しました。 またお店が繁盛するにつれ人員不足の問題が浮上したのでスチームコンベクションオーブンを導入させていただき生産性を上げ、問題解決に努めました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• はい。社長の吉岡さんと元々知り合いです。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？また解消された点を教えて下さい
• 厨房設計が親身で細かい融通が利く為かなり助かりました。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 相談しやすく、対応が早くなんでもお任せできる所です。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• いくつか別の業者さんにも厨房設備を依頼してしまっていたのですが、今となっては厨房全般を全て繁昌さんにお願いしておけばよかったと思いました。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 今はどんぶりを湯せんで温めて拭いて使っているのでディッシュウォーマーが欲しいです。