厨房創りのポイント

初めての開業で狭小のキッチンでごはんの製造を中心に作業するにあたって予算の都合もあり、中古品を交えながら設計致しました。 ポイントとしては、細い台をたくさん並べるのではなくあえて奥行きの深い台を両サイドに設置することで作業スペースと通路幅に余裕を持たせた造りにしているので作業効率をあげる事ができました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えて下さい。
• 以前在籍していた名古屋市丸の内の店舗（vegefirst）を作る際に繁昌さんにお世話になっていましたので今回独立にあたりお願いしました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安などは解消されましたか？また解消された点を教えて下さい。
• 1人で独立するにあたって資金的な問題であまり厨房機器にお金をかけられない中で、中古で良い状態の物を探していただいたり、設計の際にこちらの想いをしっかり受け止めて頂き、厨房設計をして下さったので不安はなかったです。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• vegefirstを作るときにお世話になっており、その際にしっかりとした厨房造りをされていたのを見ていたので今回は特に安心感がありました。 また社長の吉岡さんの人柄が凄く良く、他の従業員の方も吉岡さん同様の想いを持っているので、相談しやすいのも不安が無い理由の一つです。

• ３D厨房設計によるご説明はいかがでしたか？また、実際に使ってみて良かった点を教えて下さい。
• 実際の厨房のイメージがしやすく、平面図だけでは感じられないことが感じられました。 「実際にそこでは何をしますか？」など明確に聞いて下さるのでより分かりやすかったです。 使ってみて３D厨房設計で見たことと同じ厨房に仕上がっていたので想像通りに使えてます。

• もし新たに厨房をつくるとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 以前の店舗で使っていたRATIONALのスチコンを導入したいです。 理由は炊飯だったり大豆などの発酵などに使えそうだからです。