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業種 | ベトナム料理 |
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所在地 | 〒460-0017 愛知県名古屋市中区松原2丁目6-3 |
営業時間 | - |
席数 | - |
webサイト
https://www.venitam.com/index.html名古屋市中区にあるベトナム料理専門店『べニタムセントラルキッチン』様の厨房設計をさせて頂きました。 スチコンで焼いたパンと牛骨の焼き上がりに感動して、スチコン購入を決意され昭和区八事でフォーとバンミーの専門店として営業されていました。 フランチャイズも数店舗でき今後の事を考えてセントラルキッチンを作る事になり現在飲食店舗のある大須商店街の近くに移転されました。 異業種テナントからの改修で設備面(給排水など)様々な問題があり苦労しましたが、食材の搬入から出荷までの導線をしっかりと考え、スチコン2台・ブラストチラー・ドウコンディショナーを導入し僅かなスペースでも大量生産を可能にキッチンを設計させて頂きました。 今まで使用していた厨房機器を使用して必要な機器のみ購入することで、コストを抑えることが出来ました。試作室も作り大変満足して頂けたと思います。