厨房創りのポイント

今回は名古屋市東区で超人気店である『牛骨ラーメン牛次郎』様が名古屋駅前に新規店舗を出店されるという事で、厨房設計から厨房一式納品までさせていただきました。 好立地であるが故に家賃が非常に高くさらに狭小店舗なので、厨房から店内を見渡せるように厨房機器を配置しワンオペレーションでも営業できるようにさせていただきました。 ポイントとしては厨房より席数を可能な限り増やしたいというお客様のご要望にお応えする為に、多種多様な料理を1台で作れるスチコンを導入し仕込みの自動化・調理の簡略化をし、今まで以上のオリジナルラーメンが作れる環境を整えさせていただきました。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 御社の吉岡社長と共通の知人から紹介いただきました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？
• 動線を作る時少し不安がありましたが、やりやすくて提供までスピーディにいく動線で助かっています。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 厨房機器の事や料理関係で困った事があった時に相談できてすぐ解決できるのが良いです。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• 打合せの時からモニターで3D厨房設計を見せていただき、イメージがつきやすくわかりやすかったです。 またスチコンを導入したおかげで従来であれば1時間以上かかっていた仕込みも数分で終わるので助かっています。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• フライヤーを導入したいです。導入して唐揚げやサイドメニューを充実させていきたいです。