厨房創りのポイント

今回は韓国惣菜ナリタ稲沢FC店様の厨房設計をさせていただきました。 からあげ専門店の居抜き物件を改装工事させていただき、既存の厨房区画や給排水設備をうまく活用しお客様の希望通り、改装コストを軽減する事ができました。 また生産性向上と人件費削減の為にスチームコンベクションオーブンやフライヤーを導入させていただきました。 さらに狭小キッチンでもテイクアウト商品の盛り込みをしたいとのご要望でしたので作業スペースを広めに設計させて頂きました。 現場のスタッフ様からは調理の時間短縮が出来て快適です！と大変喜びの声をいただいております。

開業支援＆厨房設計アンケート

• 弊社を知ったきっかけを教えてください
• 以前から繁昌さんでお世話になっている株式会社ナリタ様の専務取締役成田信高さんに御社の吉岡社長を紹介していただきました。

• 弊社と関わって開業時や厨房機器導入時の不安など解消されましたか？
• 全ての事柄において繁昌さんの吉岡社長が理由付けをしてその都度解決してくださったので不安がなかったです。

• 弊社と関わって良かったと思える点があれば教えて下さい
• 繁昌さんは元料理人の方が多いので、機器の取扱説明から料理の事までいつ聞いてもすぐにお返事がいただけるので助かっています。

• 3D厨房設計によるご説明は如何でしたか？また、実際に厨房を使ってみて良かった点を教えてください
• 図面で打合せの時からテレビ画面を使いながら3D厨房設計を見せていただき、イメージがつきやすくわかりやすかったです。 またスチコンを導入したおかげで、従来であれば1時間以上かかっていた仕込みも数分で終わるので助かっています。

• もし新たに厨房を作るとしたら新たに導入したい機器やこだわりたいことはありますか？
• 業務用食器洗浄機ですね。全て手洗いなので食器洗浄機を導入して生産性と作業効率を上げていきたいです。